夏のおすすめコーヒー『Cold Brew Coffee』！！

暑い夏にはサッパリした飲み物が好しくなります。

キリッとした苦味のアイスコーヒーもいいですが、

水出しのアイスコーヒーはいかがでしょうか。

COLD BREW（コールドブリュー）とは、コーヒー豆を常温の水で浸してゆっくりと抽出すること。温かいコーヒーを冷やして飲むアイスコーヒーとは違って時間のかかる贅沢な抽出方法です。

マイルドでスッキリした味わい。

一般的なコーヒーはお湯で抽出します。温度が高いので、コーヒー豆の深い色や香りとともに、油分もいっしょに溶け出していきます。この油分にはコーヒー豆の風味が含まれるので、油分が多いほどコーヒーの特性を強く感じることができます。その分クセがやや強くなるため、抽出の仕方によっては苦みや渋みが気になることもあります。

水出しコーヒーはコーヒー豆の油分をあまり含みません。抽出温度が低く、浸漬式のためめ、味のムラもなくクセが少なくマイルドな味わいに仕上がります。水出しコーヒーの透きとおるような色も、油分の少なさによるものです。